Sekolah Kampung Dalen Mesa berada di Desa Uitiuhana, Kecamatan Semau Selatan, Kabupaten Kupang, Nusa Tenggara Timur. Visi Dalen Mesa, mewujudkan masyarakat tani yang sejahtera dan bermartabat. Salah satu kegiatan yang dilakukan adalah mengembangkan pertanian organik dengan memanfaatkan potensi kotoran sapi dan kelelawar (guano) yang banyak terdapat di sekitar desa. Pendekatan kelompok ini berbeda dengan kebanyakan kelompok lain yang lebih memilih menggunakan pupuk sintetik dan pestisida anorganik yang membahayakan kesehatan masyarakat dan kelestarian lingkungan.
Hasil pertanian Dalen Mesa berupa aneka sayur-sayuran, palawija, dan hortikultura. Selain itu, mereka juga membudidayakan sorgum yang sangat cocok ditanam di lahan kering seperti Semau. Untuk produksi pasca panen dan pemasaran sorgum, Dalen Mesa didampingi oleh sebuah kelompok anak muda asal Yogyakarta, Semau Muda. Berkat pendampingan tersebut, kini produk beras dan tepung sorgum dari Dalen Mesa telah dipasarkan meluas dengan menggunakan merk Katya Sorgum. Permintaan pasar yang tinggi membuat kelompok Dalen Mesa meluaskan areal penanaman dan melibatkan lebih banyak petani yang ada di Desa Uitiuhana.
Saat ini Sekolah kampung Dalen Mesa sedang aktif mengajak anak-anak muda untuk belajar mengenai budaya lokal mereka dengan cara sharing berdiskusi dan bercerita. Diharapkan kedepan kearifan lokal yang ada di sana bisa terdokumentasikan dalam bentuk tulisan supaya tidak punah dimakan zaman.